Sept
1
剁椒鱼头
文/ S    类型/ 水产    标签/     更新/ 2009/9/1 21:14:00

      

   91——开食啦~!做饭一般般、拍照一般般、文字一般般的我在这里表个不怎么值钱的决心:重拾偶的食博梦想!今日起,开始写食日记啦~!^-^


上图片先:

用料:
     主料:鳙鱼头半个(2-3人份)
     调料:大蒜2段、蒜头5瓣、姜5片、红尖椒2个、红泡椒10个、野山椒10个、小葱2
    
料酒、生抽、食盐、鸡精)适量

做法:
     1
、鳙鱼头洗净,均匀的抹上食盐和料酒,装盘腌制30分钟(这样不仅能去除鱼头的腥味让鱼头入味,还能使鱼头的肉质松散,保持鲜嫩口感)
     2
、腌鱼头的时候将(蒜头5瓣、3、红尖椒2个、红泡椒10个、野山椒10个)切末,小葱2根切葱末
   
 3、起油锅,倒入姜末、蒜末,爆香后倒入剁椒,加入食盐鸡精调味煸炒,盛出备用(剁椒经过煸炒后香味更浓郁)
     4
、鱼头腌好后,在鱼头下垫上余下的2片姜和蒜段,使鱼头跟器皿之间有个隙缝,蒸气容易进入鱼头易熟易入味
     5
、将做法3的调料均匀的码放在鱼头上,用保鲜膜包好(一定要在保鲜膜上面剪几个小孔,防止加热水气过多爆裂)
     6
、上蒸锅啦!中高火蒸10分钟
     7
、出蒸锅前2分钟另起一油锅,放入红尖椒末,烧十成熟,滚烫滚烫的那种哦(辣椒油直接烧熟就可以了)
   
 8、取出蒸熟的鱼头,撒上葱花,淋上少许生抽,均匀的浇上滚烫滚烫的尖辣椒油

小语:
    近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,
在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方,一定要烧熟后吃,多吃对人体无益哦~!
   
另外:瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食鱼头。

链接:
    古人云:鳙之美者在于头;民间也有鳙鱼头,肉馒头一说,是历来被美食家所推崇的鱼头之一。鳙(Aristichthys mobilis)属鲤形目,鲤科,鲢亚科,鳙属。俗称:花鲢,胖头鱼,黑鲢,黄鲢,松鱼,鰫鱼,大头鱼,头很大,生活在淡水中。我相信很多人都吃过胖头鱼的鱼头,味道鲜美。
    鱼头因其特殊的部位和活动的需要,除了骨头以外,整个都十分细嫩,尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物,易于被人体吸收,对美容和皮肤靓丽是很有作用的。 
   
鱼头除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。
    鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
    大鱼头的鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

链接:
    古人云:鳙之美者在于头;民间也有鳙鱼头,肉馒头一说,是历来被美食家所推崇的鱼头之一。鳙(Aristichthys mobilis)属鲤形目,鲤科,鲢亚科,鳙属。俗称:花鲢,胖头鱼,黑鲢,黄鲢,松鱼,鰫鱼,大头鱼,头很大,生活在淡水中。我相信很多人都吃过胖头鱼的鱼头,味道鲜美。
    鱼头因其特殊的部位和活动的需要,除了骨头以外,整个都十分细嫩,尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物,易于被人体吸收,对美容和皮肤靓丽是很有作用的。 
   
鱼头除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。
    鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
    大鱼头的鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

Jan
5
杂念
文/ S    类型/ 心情    标签/     更新/ 2008/1/5 19:05:00
     心房

一个人住
心里住着一个人
最初
只怀这样的意念

一直以为
自己不算幼稚
只是单纯
一心只过简单的生活
我需要纯粹的爱
没有心计
没有猜疑
没有利益
哪怕它并不唯美
哪怕它不够浪漫
哪怕它平淡如水
真的不存在关系
爱的纯粹
可以是一个不为人知的动作
可以是一脸微笑
可以是一个信念
――手牵手一起走下去

一个人住
心里住着一个人
奈何他日沦于世俗
许为他人妻
心里仍为他人住
这是心的承诺
无怨无悔

____

     我渴望

我渴望
感性时可以不现实
理性时可以不感悟
脆弱时可以不好强
倔强时可以不胆怯
悲伤时可以不冷静
决别时可以不缅怀
……
不求万事顺意
只是希望自己像个平常人
平常的血肉之躯
喜悦则欢笑
悲伤则哭泣
柔软则依靠
……

___

   床上之人

我笔直躺着
睡得很有教养
看着左边熟睡的人
我闭起双眼
佯装入睡的模样
心却似烙烧饼
翻来覆去
还不习惯

印象中
妈妈很少带我睡
万不得已时也是各盖被一床
因为我体温低的可怜
这方面
妈妈并不能给我温暖

小时候
应该是能记事开始
每个晚上
我都能缩进奶奶的怀里
奶奶会一边帮我暖手暖脚
一边给我讲故事
……
想到这些好难过
上了初中
我便不再享有这种温暖

直到遇见了他
又能像小时候一样
把自己缩进他怀里
好温暖
有被疼爱的感觉
跟爸妈给的不同
也不像奶奶…

现在我也好冷
心似在哆嗦
一阵酸过一阵
我想念了
已去的人
还有离开的人


___
     


     以心亮人

似乎一夜之间
自省智能狂长了几倍
罗里罗嗦念个没完
还有太多感触
但是不能再写了
面目全非就来不及蜕变了
不对
蜕变还得等长茧再破茧..
太漫长了

想说点什么
有些事又似乎注定百口莫辩
讷咤自行割下一身皮肉
便完成了蜕变
兴许我也该去买把刀
试试
Jan
2
小女人
文/ S    类型/ 心情    标签/     更新/ 2008/1/2 18:18:00
看了温暖牌毛衣...波有感触~~
那是一针一线夜以继日编织出来的.
哪能用¥衡量呢?
没时间..怕吃力不讨好..也只是借口.
任何事情.只要有心要做哪有做不到之说?
如果说为心里的人织毛衣是小女人...
那谁可曾想过小女人--那一针一线的幸福?
Dec
29
烦言
文/ S    类型/ 牢骚    标签/     更新/ 2007/12/29 10:52:00
有些话说了以后就不说了.
有些文章写了以后就删了.
有些人交往了以后就断了.
有些梦想破灭了以后就歇息了.
有些事发生了就过了.
有些好是好过了.
有些坏也是坏过了.
Dec
28
金科玉律
文/ S    类型/ 心情    标签/     更新/ 2007/12/28 16:34:00
86字幸福宪章
1、不在同一时间发脾气。
2、除非有紧急事情发生,否则绝不大声吼叫。
3、争执不下时让对方赢。
4、当天的不快当天化解。
Comments(10)
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